德國葡萄酒：主要產(chǎn)地和產(chǎn)區

1. 簡(jiǎn)介

德國葡萄酒一度以其甜美、輕盈的風(fēng)格而聞名于世，如今隨著(zhù)市場(chǎng)需求的變化，越來(lái)越多的德國葡萄酒開(kāi)始向干型、優(yōu)雅的方向發(fā)展。德國葡萄酒產(chǎn)區自古以來(lái)便聞名遐邇，西維里亞、萊茵河、摩澤爾河、法蘭克福及紐倫堡周邊等地均是主要產(chǎn)區。

2. 主要產(chǎn)地

德國葡萄酒主要產(chǎn)自萊茵和摩澤爾流域。萊茵河地區長(cháng)達100千米，從瑞士阿爾卑斯山脈最高峰圣哥特哈德峰冰雪融化處開(kāi)始，向北流經(jīng)過(guò)馬恩海姆、斯派爾、巴思特和科布倫茨，最后在楚格交匯入萊茵河口匯入北海。而摩澤爾河則長(cháng)達545千米，流經(jīng)盧森堡和法國洛林大區，最后進(jìn)入德國，沿途經(jīng)過(guò)萊茵蘭-普法爾茨州、薩爾蘭州和萊茵蘭-普法爾茨州，最后匯入萊茵河。這兩個(gè)河流為德國葡萄酒栽培提供了得天獨厚的自然環(huán)境和獨特的地理、氣候特征。

3. 主要產(chǎn)區

德國葡萄酒產(chǎn)區依據河流流經(jīng)的地帶不同可分為兩個(gè)產(chǎn)區：萊茵河區和摩澤爾河區。其中，萊茵河區最大的有10個(gè)葡萄酒產(chǎn)區，包括阿爾薩斯、巴登、弗萊堡、黑森、萊茵賽爾、紐倫堡、西維里亞、沃姆斯、維梅爾和威斯巴登。而摩澤爾河區則包括貝爾恩卡斯特爾、懷塔肯、摩澤爾、沙爾格和塞爾伯格。

4. 葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格

德國葡萄酒種類(lèi)繁多，葡萄品種主要有雷司令、皮諾·格里奧、赤霞珠、勃艮第種、黑皮諾、西拉等。除了釀造白葡萄酒外，德國葡萄酒中還有紅葡萄酒和氣泡酒等多種風(fēng)格。德國葡萄酒品質(zhì)層次分明，根據收獲時(shí)間、葡萄園所在地點(diǎn)、葡萄收成量、釀酒廠(chǎng)等因素，分為QbA、QmP、Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese和Trockenbeerenauslese等不同等級。其中QmP被視為德國葡萄酒的最高品質(zhì)等級，只有符合一定條件的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的酒才能獲得此等級的認證。

德國葡萄酒的原料大多采用無(wú)化學(xué)農藥、低產(chǎn)、低密植的傳統栽培方式，同時(shí)制酒工藝倡導自然、無(wú)硫的釀造方式，為葡萄酒打下了堅實(shí)的基礎。近年來(lái)，德國葡萄酒在向干型、優(yōu)雅的方向發(fā)展的同時(shí)，更加重視與國際市場(chǎng)的協(xié)調和交流，相信德國葡萄酒行業(yè)的未來(lái)充滿(mǎn)活力和挑戰。